Sumatra Ulos Batak

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Café et thé du temple

émail presse française

Sumatra Ulos Batak

Emplacement du torréfacteur:Sacramento, Californie
Origine du café:Région de croissance de Lintong, province de Sumatra du Nord, Indonésie.
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:54/70
Est. Price:18,00 $ / 12 onces
Date de révision:Mai 2015
Arôme:9
Acidité:8
Corps:9
Saveur:9
Arrière-goût:9

Évaluation des aveugles: Profondément complexe, résonnant. Des fleurs de lavande, du tabac fermenté comme du péricale, de la truffe blanche, du pamplemousse rose, et soutenant le tout un chocolat fondant. Acidité richement équilibrée, bouche légèrement sirupeuse et vive. Le chocolat, le tabac et les fleurs portent tous avec une continuité impressionnante dans une longue finale.

Remarques: Les cafés de la partie nord de l'île indonésienne de Sumatra sont appréciés pour leurs notes complexes de terre et de fruits qui semblent résulter en grande partie des pratiques peu orthodoxes d'enlèvement et de séchage des fruits appelées «décorticage humide». Il s'agit d'un exemple particulièrement raffiné du type. Ulos Batak est le nom appliqué par l'exportateur coopératif Klasik Beans à une qualité supérieure de son café à coque humide de petit producteur de la région de Lintong au sud du lac Toba. Lintong est l'une des régions de croissance les plus anciennes de Sumatra et probablement la plus admirée. Temple Coffee est un torréfacteur spécialisé de détail et de gros axé sur la qualité actif à Sacramento, en Californie depuis 2005. Engagé dans l'approvisionnement, la torréfaction et le brassage des meilleurs cafés, Temple propose du café provenant de domaines uniques et de coopératives distingués à travers le monde. Visite www.templecoffee.com ou appelez le 916-454-1282 pour plus d'informations.



Qui devrait le boire:

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