Indonésie Sumatra Tano Batak

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Torréfacteurs de café Bird Rock

tasses k biologiques de montagne verte

Indonésie Sumatra Tano Batak

Emplacement du torréfacteur:San Diego, Californie
Origine du café:Région de croissance de Lintong, nord de Sumatra, Indonésie
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:52/74
Est. Price:20,99 $ / 12 onces
Date de révision:Août 2016
Arôme:9
Acidité:9
Corps:8
Saveur:9
Arrière-goût:9

Évaluation des aveugles: Délicat, légèrement terreux. Pamplemousse rose, encens, tabac à pipe, orchidée, plume de cacao torréfiée en arôme et tasse. Acidité juteuse et richement acidulée; bouche douce et soyeuse. La finale est orchestrale: pamplemousse rose, tabac à pipe, plume de cacao, avec une touche d'orchidée douce sur le très long.

Remarques: Ce café a été cultivé par les autochtones Batak, qui sont impliqués dans la production de café depuis que la pratique a été introduite à Sumatra par les Hollandais à la fin du XIXe siècle. Les cafés de la partie nord de l'île indonésienne de Sumatra sont admirés pour leur bois aromatique complexe et leurs notes de fruits qui semblent résulter en grande partie de pratiques d'élimination et de séchage des fruits peu orthodoxes appelées «décorticage humide». Il s'agit d'un exemple particulièrement raffiné du type. Basé dans la région de San Diego, Bird Rock Coffee Roasters est un détaillant et un grossiste spécialisé dans les cafés biologiques et socialement responsables; il a reçu le titre de «Micro-torréfacteur de l'année 2012» décerné par Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com ou appelez le 858-551-1707 pour plus d'informations.



En résumé: Un Sumatra classique, terreux mais pur, riche en notes de tabac et d'encens équilibré par de délicats agrumes, fleurs et cacao.

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