Culture et récolte: altitude

Alors que les arabica plantés à basse altitude sous les tropiques dominent, affaiblissent et sont la proie des maladies, les arbres cultivés à des altitudes plus élevées, de 3000 à 6000 pieds, produisent généralement du café avec un `` grain dur ''. Le climat plus froid encourage un fruit à maturation plus lente, qui à son tour produit un haricot plus petit, plus dense, moins poreux avec moins d'humidité et plus de saveur.

via le café instantané Starbucks

Attention toutefois aux distinctions faciles. Certains des cafés les plus célèbres au monde sont les grains de café plus doux, notamment Hawaii Kona, Sumatra Lintong et Jamaica Blue Mountain.

café au kenya
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