Éthiopien Yirgacheffe Idido Natural

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Torréfacteurs de café libellule



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Éthiopien Yirgacheffe Idido Natural

Emplacement du torréfacteur:Boulder, Colorado
Origine du café:Région de culture de Yirgacheffe, sud de l'Éthiopie.
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:58/83
Est. Price:18,00 $ / 12 onces
Date de révision:Février 2015
Arôme:9
Acidité:9
Corps:9
Saveur:8
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Richement et finement croustillant; équilibré. Mandarine, plume de cacao torréfiée, lys parfumé, musc, amande. Acidité légère et vive; sensation en bouche satinée. La saveur se consolide autour du lys et des agrumes dans une finale qui sèche doucement.



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Remarques: Ce café est transformé dans la célèbre coopérative Idido. Yirgacheffe est une région de café du sud de l'Éthiopie qui produit des cafés aux notes florales et fruitées distinctes à partir de variétés traditionnelles d'Arabica cultivées depuis longtemps dans la région. Il s'agit d'un Yirgacheffe «naturel» ou traité à sec, ce qui signifie que les haricots ont été séchés à l'intérieur du fruit, ce qui favorise un profil de saveur plus bas et plus piquant que le profil floral et d'agrumes Yirgacheffe plus familier traité à l'état humide. Dragonfly Coffee est un micro-torréfacteur basé à Boulder, dans le Colorado, qui produit des cafés de haute qualité et soutient des causes louables. Visite www.dragonflycoffeeroasters.com ou appelez le 303-579-2154 pour plus d'informations.





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Qui devrait le boire: Un Yirgacheffe raffiné séché dans le fruit, «naturel», qui équilibre gracieusement les notes croquantes de cacao et de noix avec des fleurs musquées complexes.

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