Ethiopie Naturel Sidamo Guji Shakisso

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Kakalove Cafe

meilleur café sur maui

Ethiopie Naturel Sidamo Guji Shakisso

Emplacement du torréfacteur:Chia-Yi, Taïwan
Origine du café:Région de culture de Sidama (également Sidamo), sud de l'Éthiopie
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:53/81
Est. Price:500 NT $ / 16 onces
Date de révision:Février 2016
Arôme:9
Acidité:9
Corps:9
Saveur:9
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Immense, complexe, doux. Litchi, poire caramélisée, rose luxuriante, seigle whisky et noisette en arôme et en tasse. Acidité riche et juteuse; bouche souple et soyeuse. Le litchi, la plume de cacao et un soupçon de musc fin portent la longue finale croquante et nuancée.

Remarques: Les cafés du sud de l'Éthiopie comme celui-ci sont produits à partir de variétés éthiopiennes traditionnelles distinctives d'Arabica cultivées depuis longtemps dans la région. Comme pratiquement tous les cafés du sud de l'Éthiopie, ce café est produit par des villageois sur de petites parcelles de jardin intercalées avec de la nourriture et d'autres cultures de subsistance. Il s'agit d'un café traité à sec ou «naturel», ce qui signifie que les grains ont été séchés à l'intérieur du fruit plutôt qu'après le retrait du fruit, comme c'est le cas pour les cafés traités à l'état humide ou «lavés». Kakalove Café est un nano-torréfacteur situé dans la petite ville de Chia-Yi à Taïwan qui s'efforce de se procurer et de torréfier le café de la meilleure qualité. Visite www.kakalovecafe.com.tw ou envoyez un e-mail [protégé par e-mail] pour plus d'informations.



Qui devrait le boire: Ceux qui aiment les cafés éthiopiens naturels puissants et fruités avec des notes élégantes mais explicites de doux ferment.

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