Ethiopie Awassa Special

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Paradise Roasters

Emplacement du torréfacteur:Ramsey, Minnesota
Origine du café:Sud de l'Éthiopie.
Niveau de torréfaction:Lumière
Agtron:57/85
Date de révision:Août 2008
Arôme:9
Acidité:8
Corps:8
Saveur:9
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Arôme doux et floral de fruits, avec une note de myrtille distincte et une pointe de cassis. En tasse, une acidité fruitée brillante, avec un corps juteux, moyen à plein. La myrtille sucrée intense se poursuit dans la tasse, avec de légères notes d'agrumes et de fleurs de nuit. Des notes de petits fruits secs persistent en finale.

Remarques: La plupart du café du sud de l'Éthiopie est préparé en retirant les fruits avant que les grains ou les graines ne soient séchés, produisant une tasse aux tons proprement élevés, souvent intensément floraux et aux agrumes. Cette Éthiopie est apparemment une version `` naturelle '' ou transformée à sec, cependant, ce qui signifie que les haricots / graines ont été séchés à l'intérieur du fruit, produisant un profil de saveur plus bas avec un fruit profond, semblable à du vin et des baies. Comme pratiquement tous les cafés d'Ethiopie, ce café saisissant et inhabituel est produit par des villageois sur de petites parcelles de jardin intercalées avec de la nourriture et d'autres cultures de subsistance. Paradise Roasters se targue de torréfier et d'expédier du café uniquement après la commande. Sa mission métaphorique est d'apporter une chaleur paradisiaque du sud du caféier aux environs frais du Minnesota. Visite www.paradiseroasters.com ou appelez le 763-433-0626 pour plus d'informations.



Qui devrait le boire: Pour ceux qui aiment les vins de table rouges intensément riches et fruités.

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