Histoire du café: racines en Éthiopie

En tout état de cause, les Européens ont initialement supposé que le café provenait du Yémen, près de la pointe sud de la péninsule arabique, où les Européens l'ont trouvé pour la première fois. Mais les preuves botaniques indiquent que Coffea arabica, la meilleure dégustation des centaines d'espèces de café et celle qui a accroché le monde au café, est originaire des plateaux du centre de l'Éthiopie, à plusieurs milliers de pieds au-dessus du niveau de la mer. Il y pousse encore sauvage, ombragé par les arbres de la forêt tropicale.



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Comment est-il arrivé de l'Éthiopie à travers la mer Rouge au Yémen est incertain. Compte tenu de la proximité des deux régions et d'une relation commerciale sporadique qui remonte à au moins 800 avant JC, aucun événement historique spécifique n'a dû être impliqué. Mais si l'on en cite un, le principal candidat semble être l'invasion éthiopienne réussie de l'Arabie du Sud en 525 après JC. Les Éthiopiens ont gouverné le Yémen pendant une cinquantaine d'années, beaucoup de temps pour qu'un petit peu d'information culturelle comme les propriétés stimulantes d'un petit fruit rouge fasse partie de l'expérience yéménite et, éventuellement, de ses pratiques agricoles.



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En tout cas, Coffea arabica semble avoir été cultivée au Yémen à partir du VIe siècle environ. Il semble probable que les cultures de la région d'Éthiopie cultivaient l'arbre avant qu'il ne soit transporté au Yémen, mais probablement plus comme une sorte d'herbe médicinale que comme source de la boisson que nous connaissons sous le nom de café.



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