L'histoire du café: les chèvres mises à l'épreuve

Quelques siècles plus tard, en 1998, je visitais des plantations de café dans les montagnes du Yémen, la maison de Kaldi dans la version Arabia Felix de l'histoire. Le centre du Yémen est un paysage d'une beauté austère de montagnes escarpées en terrasses et de villages en pierre. Le café du Yémen est toujours produit de la manière simple et directe qu'il y a des centaines d'années, et il demeure l'un des meilleurs cafés du monde. Cependant, j'étais curieux de connaître l'histoire de Kaldi et j'ai persuadé un chevrier d'amener ses chèvres dans un caféier. Après avoir installé une caméra vidéo pour documenter cette reconstitution dramatique du mythe du café, j'ai demandé au chevrier d'offrir aux chèvres des branches de café fraîches garnies de fruits de café mûrs.



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Les chèvres reniflèrent les branches de café avec suspicion, puis commencèrent à grignoter une misérable herbe séchée qui poussait au pied des arbres.



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J'ai essayé la même expérience plus tard avec ce qui était annoncé comme des chèvres plus affamées. Cette fois, je leur ai proposé trois choix: des branches de café fraîches, de l'herbe sèche et des feuilles de qat, que les Yéménites mâchent l'après-midi pour leurs propriétés stimulantes. Séquence de préférence pour la chèvre: feuilles de qat numéro un, herbe sèche numéro deux, café trois.



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Peut-être que les chèvres que j'ai essayées étaient simplement perverses, tout comme les chèvres. Peut-être que les mythes ne sont pas censés être testés, seulement racontés. Et je dois ajouter que lors d'un récent voyage en Éthiopie, j'ai vu des chèvres grignoter joyeusement des feuilles de café fraîches qu'une femme les nourrissait. Les chèvres éthiopiennes sont peut-être plus enclines à manger du café que les chèvres yéménites, ce qui pourrait être considéré comme un vote de chèvre pour l'affirmation éthiopienne selon laquelle Kaldi était leur chevrier, pas les Yéménites.

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