L'histoire du café: le café atteint l'Europe

Les Français, les Néerlandais et les Portugais se sont tous intéressés au potentiel de production de café de l'argent, mais diverses tentatives de propagation du café en Europe ont échoué car le caféier ne tolère pas le gel. Les Hollandais ont finalement transporté du café, peut-être les descendants des sept premières graines de Baba Budan, à Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka) puis à Java, où, après un certain effort, la culture du café a été établie sur une base commerciale au début du 18 siècle.



espresso équitable

À ce moment de l'histoire, le café a fait ses débuts en tant que plaisir quotidien des nobles et des autres Européens suffisamment riches pour s'offrir des luxes exotiques. Le café était disponible soit à Mocha, le principal port du Yémen, soit à Java. D'où le célèbre mélange de Mocha Java, qui à l'époque signifiait rassembler en une seule boisson le monde entier de l'expérience du café.

Vient maintenant l'une des histoires les plus extraordinaires de la diffusion du café: la saga de l'arbre noble. Louis XIV de France, avec sa curiosité insatiable et son amour du luxe, était bien sûr à cette époque un ardent buveur de café. Les Hollandais lui devaient une faveur et réussirent, avec beaucoup de peine, à lui procurer un caféier. L'arbre avait été à l'origine obtenu au port arabe de Mocha, puis transporté à Java, et finalement à travers les mers en Hollande, d'où il a été transporté par voie terrestre à Paris. Louis aurait passé une journée entière seul à communiquer avec l'arbre (pensant probablement à tout l'argent que le café allait rapporter aux coffres royaux) avant de le remettre à ses botanistes. La première serre en Europe a été construite pour abriter l'arbre noble. Il a fleuri, a porté ses fruits et est devenu l'un des parents les plus prolifiques de l'histoire de la plantation.



C'était en 1715. De cet arbre unique jaillirent des milliards d'arabica, dont la plupart de ceux qui poussent actuellement en Amérique centrale et du Sud. Mais l'odyssée finale de la progéniture de l'arbre noble n'a été ni facile ni directe.

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