Café et santé: effets à court terme

Les effets à court terme de la caféine sont bien acceptés et largement documentés. Un bon résumé apparaît dans The Pharmacological Basis of Therapeutics du Dr J. Murdoch Ritchie. Du côté positif, la caféine produit «un flux de pensée plus rapide et plus clair» et apaise la somnolence et la fatigue. Après avoir pris de la caféine, on est capable d'un plus grand effort intellectuel soutenu et d'une association d'idées plus parfaite. Il y a également une appréciation plus vive des stimuli sensoriels, et l'activité motrice est augmentée; les dactylographes, par exemple, travaillent plus vite et avec moins d'erreurs.



café de la baie de san francisco

Ces effets sont produits par la caféine équivalente à la quantité contenue dans une à deux tasses de café. Selon le Dr Ritchie, la même posologie stimule le corps de diverses autres façons: la fréquence cardiaque augmente, les vaisseaux sanguins se dilatent; le mouvement des déchets liquides et solides à travers le corps est favorisé. Tout cela s'ajoute à l'ascenseur bien-aimé.



café aux bleuets des montagnes

Du côté négatif se trouvent les descriptions médicales des «nerfs du café» familiers. Le gros buveur de café peut souffrir d'anxiété chronique, d'une sorte de «descente de café», et peut être agité et irritable. L'insomnie et même les contractions musculaires et la diarrhée peuvent être parmi les effets. De très fortes doses de caféine, l'équivalent d'une dizaine de tasses de café fort bues d'affilée, produisent des effets toxiques: vomissements, fièvre, frissons et confusion mentale. À des doses énormes, la caféine est littéralement mortelle. La dose létale de caféine chez l'homme est estimée à une dizaine de grammes, soit l'équivalent de consommer 100 tasses de café en une seule séance.





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