Café et santé: introduction

Bien que le café soit apparu pour la première fois dans la culture humaine en tant que médicament, le type que nous considérons aujourd'hui comme «à base de plantes», l'établissement médical moderne a considéré le café au fil des ans avec suspicion. À tel point que le café est devenu l'un des aliments et des boissons modernes les plus scrutés.



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Pourquoi l'établissement médical a-t-il choisi de consacrer autant d'attention au café en particulier? Pourquoi pas sur de nombreux autres aliments, des champignons blancs au poivre noir en passant par les épinards, qui ont tous été accusés de promouvoir diverses maladies? Peut-être parce que le café est un bouc émissaire alimentaire si attrayant. Puisqu'il n'a aucune valeur nutritive et nous fait nous sentir bien sans raison, le café peut se retrouver plus haut sur la liste médicale que d'autres aliments ou boissons qui peuvent offrir des motifs de suspicion égaux ou supérieurs, mais sont plus nourrissants et moins amusants.

Pour l'instant, cependant, l'amant de café peut rester tranquille, ou du moins siroter facilement. Malgré plus de vingt-cinq ans d'études intensives, la science médicale n'a pas encore prouvé de lien précis entre la consommation modérée de caféine ou de café et les maladies ou malformations congénitales. Pour chaque étude qui suggère provisoirement une relation entre une consommation modérée de café et une maladie, ou entre une consommation modérée de café pendant la grossesse et un schéma de malformations congénitales, d'autres études - impliquant généralement de plus grandes populations de tests ou des contrôles plus rigoureux - sont publiées qui contredisent la précédente études critiques. Il est sûr de dire que la profession médicale est loin de gifler le café avec le genre d'étiquettes d'avertissement qui décorent les bouteilles de vin et de bière.

Pour être prudent, si vous êtes enceinte ou avez certains problèmes de santé, vous devez porter votre consommation de café à l'attention de votre médecin, même si c'est une habitude modérée. Mis à part la grossesse, les problèmes de santé qui méritent d'examiner votre consommation de café comprennent les bosses bénignes du sein, un taux élevé de chlorestérol, les maladies cardiaques, l'ostéoporose et certaines troubles digestifs. Encore une fois, rien n'a été prouvé contre la consommation modérée de café dans aucune de ces situations, mais les résultats globaux sont ambigus, certains médecins peuvent être en désaccord avec certaines études qui exonèrent la caféine, et de nouvelles études peuvent être apparues qui compliquent la question.

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