California Grown

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Torréfacteurs de café Bird Rock



meilleur café 2018

California Grown

Emplacement du torréfacteur:San Diego, Californie
Origine du café:Côte sud de la Californie
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:57/74
Est. Price:100 $ / 200 grammes
Date de révision:Mars 2019
Arôme:9
Acidité / Structure:8
Corps:8
Saveur:9
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Délicat mais profond, aux notes florales et fruitées. Zeste d'orange, cassis, plume de cacao, sapin fraîchement coupé, chèvrefeuille en arôme et tasse. Structure douce et vive; flottant et satiné en bouche. La saveur se consolide mais se maintient dans une finale douce et riche en séchage.



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Remarques: Produit à la ferme Good Land Organics Farm dans le comté de Santa Barbara, en Californie, par le leader pionnier du café californien Jay Ruskey à partir d'arbres de la variété Cuicateco d'Arabica. Cuicateco est une sélection de l'hybride interspécifique de Sarchimor apparemment naturalisé dans la région de croissance d'Oaxaca au Mexique, et du nom du peuple indigène Cuicateco. Transformé par la méthode humide ou «lavée», dans laquelle la peau et la chair des fruits sont retirées des haricots ou des graines avant d'être séchées. Une offre précoce de l’ambitieux portefeuille Frinj de cafés côtiers californiens de Ruskey. Bird Rock Coffee Roasters est un détaillant et un grossiste spécialisé dans les cafés biologiques et socialement responsables; il a reçu le titre de «Micro-torréfacteur de l'année 2012» par Roast Magazine. Visite www.birdrockcoffee.com ou appelez le 858-551-1707 pour plus d'informations.





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En résumé: Un café extravagant, d'une pureté classique dans la tasse, rare et précieux dans son aspiration et son histoire.



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