L'Ethiopie a besoin de l'Ethiopie

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JBC Coffee Roasters



café panama boquete
Emplacement du torréfacteur:Madison, Wisconsin
Origine du café:Région de culture de Yirgacheffe, sud de l'Éthiopie
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:57/81
Est. Price:18,75 $ / 12 onces
Date de révision:Septembre 2018
Arôme:9
Acidité / Structure:9
Corps:8
Saveur:9
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Profondément riche, légèrement sucré. Abricot, zeste de pamplemousse rose, malt, chocolat noir, fleur d'oranger en arôme et en tasse. Structure sucrée-salée avec une acidité juteuse; sensation en bouche douce et satinée. La finale nuancée mène à des notes d'abricot et de fleur d'oranger sur le court, arrondies au chocolat malté sur le long.

Remarques: Yirgacheffe est une région de café du sud de l'Éthiopie qui produit des cafés distinctifs à partir de variétés traditionnelles d'Arabica cultivées depuis longtemps dans la région. Les cafés Yirgacheffe comme celui-ci traités par la méthode humide ou lavée (la peau et la pulpe des fruits sont enlevés avant séchage) expriment généralement une grande complexité et intensité aromatique avec un accent particulier sur les notes florales. Presque tous les cafés de Yirgacheffe sont produits par des villageois sur de petites parcelles de jardin intercalées avec de la nourriture et d'autres cultures de subsistance. La vision de JBC Coffee Roasters est simple: «laisser le café montrer la voie» en achetant et en torréfiant les meilleurs cafés les plus uniques disponibles et en récompensant les agriculteurs qui cultivent ces cafés avec des primes substantielles. Visite www.jbccoffeeroasters.com ou appelez le 608-256-5282 pour plus d'informations.



En résumé: Une tasse classique de Yirgacheffe lavée: une tarte sucrée juteuse et croquante avec des notes de fruits à noyau, de fleurs d'agrumes et de chocolat partout.



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