Sumatra Ulos Batak Peaberry vieilli

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Cafés et thés Equator



d'où vient le café de peet

Sumatra Ulos Batak Peaberry vieilli

Emplacement du torréfacteur:San Rafael, Californie
Origine du café:Dolok Sanggul, région de croissance de Lintong, Nord de Sumatra, Indonésie
Niveau de torréfaction:Moyen-léger
Agtron:53/73
Est. Price:18,00 $ / 12 onces
Date de révision:Mai 2017
Arôme:9
Acidité:9
Corps:9
Saveur:9
Arrière-goût:8

Évaluation des aveugles: Complexement structuré; acidulé, sucré-salé, équilibré. Mangue, cèdre, mélasse, tabac à pipe frais, zeste de pamplemousse en arôme et en tasse. Acidité légèrement croquante; sensation en bouche moelleuse et sirupeuse. Le tabac, le cèdre et la mangue ressemblent à une finale discrète.



meilleur café yirgacheffe éthiopien

Remarques: Ce café exceptionnel a été sélectionné comme café n ° 18 sur Coffee Review's liste des 30 meilleurs cafés de 2017. Un café insolite à plusieurs égards. Des cafés comme celui-ci de la partie nord de l'île indonésienne de Sumatra sont appréciés pour leurs notes complexes de terre et de fruits qui semblent résulter en grande partie de pratiques de retrait et de séchage de fruits peu orthodoxes appelées «décorticage humide». Il s'agit d'un exemple particulièrement raffiné du type . En outre, ce café a été soumis à un processus de vieillissement délibéré en étant détenu pendant trois ans dans un entrepôt spécialisé à Singapour. Cet échantillon se compose entièrement de baies, une sorte de haricot qui se produit lorsque le fruit du café ne développe qu'un seul grain ovale plutôt que la paire habituelle de grains plats. Les fruits rouges produisent une tasse quelque peu différente (souvent meilleure) que les haricots normaux de la même culture, dont ils peuvent ou non être séparés pendant le classement. Ce café à égalité pour la note la plus élevée dans une tasse de cafés vieillis, en fûts et spécialement séchés pourRevue du caféRapport de dégustation de mai 2017. Fondée en 1995, Equator Coffees & Teas est une entreprise de torréfaction en gros appartenant à des femmes qui se concentre sur la durabilité dans l'approvisionnement en café et les pratiques commerciales. Visitez www.equatorcoffees.com ou appelez le 800-809-7687 pour plus d'informations.





critique du café de tully

En résumé: Le grand profil Sumatra à coque humide prend une résonance particulièrement gracieuse dans cette version traditionnellement vieillie.

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